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【美食】蝴蝶虾的做法流程  

2011-03-24 09:30:46|  分类: 小宝健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  天天厨房第五期:蝴蝶虾
  蝴蝶虾属于海鲜菜谱,主要原料是青虾;工艺是炸,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
  蝴蝶虾的原料:青虾;
  蝴蝶虾的配料:盐、鸡蛋、淀粉;
  蝴蝶虾的做法:
  1、新鲜青虾去头、洗净;
【美食】蝴蝶虾的做法流程 - 荆州新秀小A - 小A看餐饮
  2、剥掉虾皮留着虾尾;
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  3、从虾背开一刀至虾腹透出(注意:两端不切透);
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  4、要这样连着;
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   5、去掉沙线;
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  6、加少许食盐腌5分钟,加少许淀粉拌匀;
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   7、蛋白一个,打发拌入拍好淀粉的虾;
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   8、将腌、拌好的虾从中间翻出蝴蝶花;
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  9、入7成热的油锅;
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  10、完成。
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  温馨提示:
  1、挑泥肠的方法:揪掉虾尾的小鳍,用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部,牙签一挑,泥肠就挑出来了;
  2、虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线;
  3、虾一定要火候大,炸的时候时间不宜太长,虾肉会老,影响口感和味道。
  吃出健康:
  虾:
  1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。
  2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
  美食禁忌:
  虾:
  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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